Ich&Kar initie pour la Milk Factory la série “Pièces montées”, série de sculptures fromagères, une architecture gastronomique inédite photographiée par Jean-Jacques Pallot.
C'est la fête !!! Pièce montée de rigueur.
Depuis le début du XIe siècle, la pièce montée reste l’incontournable du mariage, le centre de table exquis d’un banquet. Sucre, pâte d’amande, meringues, choux, macarons et autres croquembouches deviennent architecture, sculpture, structure.… Et pourquoi ces sculptures alimentaires ne s’introduiraient-elles pas entre la poire et le dessert ? La variété des formes, la richesse de matières, la gamme de couleurs de notre patrimoine fromager, nous offrent une toute nouvelle palette.