Fromage o’parfum, une cuisine qui a du nez !
Le goût est donc avant tout une question d’olfaction !
Michèle Gay, formée au stylisme et au parfum, s’oriente dès le début de sa carrière vers le design culinaire. En fusionnant les sens du goût et de l’odorat, elle a créé un nouveau medium : la parfumerie culinaire.
Pour elle, s’alimenter, c’est… sentir, goûter, ressentir.
Elle réalise pour la Milk Factory, 5 recettes de fromage au parfum et leur accord champagne.
La démarche est épurée : un fromage, un parfum et rien de plus ! Retrouver le goût par le goût, c’est jouer de contrastes et d’évidences naturels. Boisé, fumé, herbacé, lacté, fleuri ou fruité, le rituel fromage s’étoffe de gourmandises aromatiques. Ainsi paré, le fromage brouille savoureusement les pistes. Multifacette, il acquiert une audace et une modernité sans jamais renier ses origines agrestes. Meilleur encore, il affiche ses valeurs « terroir » qu’il revisite au goût du jour.
À l’image des recettes de Michèle Gay, Ich&Kar réalise un catalogue sobre et élégant de cette expérience culinaire à déguster avec le nez !
